Всех, кто празднует сегодня - с Рождеством! Счастья и радости!
Тем, кто не замочил, не испек, не пропитал - экспресс-вариант. В нем есть все, с чем принято ассоциировать новогодние праздники: аромат специй, замоченные в алкоголе  цукаты и сухофрукты, орехи и даже мандарины - и вкусом, и запахом.

( Read more... )

Пьер Эрме в представлении не нуждается. Его профессиональная репутация  безупречна, он мировая величина современного кондитерского искусства. А вот о книгах, выпущенных под его именем, мнения очень противоречивые и в основном не лестные.  Например, английский перевод его «Patisserie» ругают со всех сторон.

Друзья из компании  «Шоколатье.ру» ( Read more... )

Мне кажется, Ярмарка ПИР прошла весьма успешно. Вот лично мне практически не к чему придраться, всё было довольно удобно и разумно, ничего не раздражала. Даже приступа мизантропии, которые меня частенько накрывают на подобных мероприятиях, не случилось.
Прошу прощения за непроведённый МК на площадке журнала "Гастроном". Поверьте, причина была более ( Read more... )

Как водится, в офисах так или иначе празднуют. В этом году сын решил поститься, и чтоб ему не было уж совсем грустно во время застолья, дала ему "сухой паёк". В паёк вошли два пирога - закусочный и сладкий. Оба с использованием апельсинового сока. 
Хороши оба, но мне лично больше нравится закусочный вариант. 

( Read more... )

Вот этот пирог - один из моих любимых летних. Но ничто не мешает печь его и зимой, с консервированными или замороженными  фруктами.  Что я и сделала на прошлой неделе, заодно усовершенствовав творожный слой. 

( Read more... )

Точнее, наоборот. Про очередное Фуд-шоу, которое состоялось в Гостином Дворе в прошедшие выходные, и пара слов о пирогах (пирожки - это  же маленькие пироги, правда?), которые я там настряпала.
Ежегодное Фуд-Шоу - самое, наверное, грандиозное мероприятие "про еду". В этом году, помимо просто "выставки-продажи-раздачи" было три площадки, где ( Read more... )

Он получился практически случайно: в воскресенье на "Играх с тестом" мы планировали  поиграть с сахарными сиропами - от простого до карамели. Вот я и решила эту карамель пристроить.  Пробу с пирога снимали на месте, остатки разобрали с собой. Так что мне тоже достался вот такой кусочек. В нём нет ничего необычного, только тесто с орехами да айва ( Read more... )

Лет двадцать назад гуляли мы с  тогда ещё маленьким Егорушкой по Старому Арбату и попали в прекрасный летний ливень. Укрылись, не задумываясь, за ближайшей открытой дверью. И оказались в грузинском культурном центре. Спустились в кафе и там я попробовала ЕЁ... Название запомнила. Через какое-то время увидела в палатке, радостно купила - сплошное ( Read more... )

Как это часто бывает, симпатичные вещи получаются совершенно случайно.  Я и раньше пекла кротстату со сливами и виноградом, но на обычном тонком сладком песочном тесте, в которое добавляла немного корицы и имбиря. А в качестве прослойки - чтобы тесто не  намокало от сока - использовала то сливовый, то абрикосовый джем.
И вот понадобилось мне испечь ( Read more... )

Ну вот, добралась до половины... Отставание от графика налицо, но ещё можно наверстать. Хотя, мне кажется, я всем уже порядком надоела со своими пирогами.
Так что сегодня практически без рецепта, и так всё ясно:

( Read more... )